チョコレートの賞味期限はどのくらい？日持ちする保存方法やポイントを紹介

チョコレートの賞味期限は種類によって異なることを知っていますか？

今回はチョコレートの賞味期限の目安を【市販・手作り】と【常温・冷蔵・冷凍】の保存方法別に紹介します。さらに、賞味期限が過ぎても食べられるのか・日持ちする保存方法・腐るとどうなるのかも紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

目次 -お好きなところからお読み下さい-

チョコレートの賞味期限は？

チョコレートの賞味期限を【市販・手作り】にわけて紹介します。

市販チョコレートの賞味期限を商品にわけて紹介します。

市販のチョコレートは種類によって賞味期限が大きく異なります。チョコレートケーキで３日程度、生チョコも１ヶ月程度と賞味期限が短いです。板チョコの賞味期限は約1年と長く日持ちします。

手作りチョコレートは作り方や種類によって賞味期限が大きく異なります。

生クリームを使った生クリームやガナッシュは賞味期限が短く、冷蔵庫で２～４日ほどしか日持ちしません。

生クリームを加えずに作られた型抜きチョコレートの場合は冷蔵庫で４～５日ほど日持ちします。

チョコレートの焼き菓子(クッキー・ブラウニーなど)の賞味期限は６～７日ほどと、チョコレート類の中で最も日持ちします。

チョコレートには水分がほとんど含まれておらず、カカオバターや砂糖・粉乳が含まれているので賞味期限が過ぎても腐ることはないと言われています。

しかし、チョコレートの種類によっては油の酸化で劣化してしまうことがあります。

チョコレートの中でも劣化しやすいものは以下の通りです。

これらのチョコレートは水分量が比較的多く、生クリームや牛乳などの油脂も含まれているため劣化しやすいので、賞味期限切れを食べる場合は注意しましょう。

ここからはチョコレートの保存方法とポイントを【常温・冷蔵・冷凍】別に解説します。

カカオ成分の多いチョコレートは28℃で溶け始めます。

夏場などの暑い時期以外は常温保存は可能です。

常温保存する際は以下のことを注意しましょう。

室内温度が28℃を超える場合は冷暗所で保存しましょう。

クリームなどが含まれているチョコレートは基本的に冷蔵保存しましょう。

生チョコなどの劣化しやすいチョコレートは、上記のポイントに気を付けて保存しましょう。

冷蔵庫内のニオイ移りを防ぐためにも、ビニール袋やタッパーなどに入れて保存しましょう。

生チョコやボンボンショコラなどのクリームが含まれているチョコレートは冷凍保存がおすすめです。

しかし、板チョコレートは水分量が少ないので冷凍保存は不向きです。

チョコレートを冷凍保存する際は、箱自体をラップで巻き、保存袋に入れて保存しましょう。

冷凍したチョコレートを解凍する際は、食べる前日に冷蔵庫に移してじっくりと自然解凍しましょう。

賞味期限が過ぎたチョコレートは、劣化はします

腐ることはほとんどありません。チョコレートには水分があまり含まれていないため、カビも生えにくいのです。

しかし、生チョコやフルーツの入ったチョコレートは水分が比較的多いので、腐ってしまうことがあります。

腐ってしまったチョコレートの特徴は以下の通りです。

生チョコやフルーツの入ったチョコレートは水分量が多いので、日が経つとカビが生えてしまうことがあります。カビが生えていたり、酸化による変なニオイ・味がしたら腐っていますので破棄しましょう。