ココアとカカオとチョコレートの違い～カロリーや栄養も比較

美味しいココア

お菓子作りやドリンクとしても美味しいココアですが、カカオやチョコレートやコーヒーと似ていてどう違うのか知らないという人も多いはず！

そこで今回は、

ココアとカカオの違い

ココアとチョコレートの違い

ココアとコーヒーの違い

高カロリーランキング

についてご紹介します！

目次 -お好きなところからお読み下さい-

1 ココアとカカオの違いは？
2 ココアとチョコレートの違いは？
3 ココアとコーヒーの違いは？
4 高カロリーランキング
5 まとめ

ココアとカカオの違いは？

①処理方法

カカオ→冷却圧搾処理されたもの

ココア→ 加熱圧搾処理されたもの

簡単に言えば、カカオの生の実に近いほうが「カカオ」処理の過程で焙煎などの加熱処理が加わったものが「ココア」となります。

②効果

カカオ→ カカオにはテオブロミンという苦味成分が含まれており、この成分には脂肪分解作用があるといわれています。また、カカオポリフェノールには、脂肪の蓄積を抑制する働きもあります。

ココア→ ココアに含まれるリグニンという食物繊維は不溶性のため、水分に溶けずに便のかさを増やすことで腸壁を刺激し、便通を促進します。さらに便の臭いを吸収する働きもあるため、体臭や便臭を軽減する効果が期待できます。

③栄養

カカオ→フラボノイドやテオブロミン、抗酸化物質などの栄養素が豊かに含まれています。

ココア→カカオの実から加熱圧搾処理する過程でカカオに含まれる栄養素が減少してしまいます。

栄養面ではココアではなくカカオを選んだほうが良さそうですね。

おはようございます

昨夜から降り続く雨☔️
新たな災害が無ければ良いのですが

本日温かいウィンナーココアの試作します❣️

カカオとカカオマスとココアの違い❓
カカオは植物の名前❗️
カカオマスは実をそのまま精製した物でチョコレートの原料❗️
ココアはカカオマスから一部の脂肪分を取り除いた物❗️ pic.twitter.com/AQDGJtH9Dw

— Bremen (@BremenSaku) October 22, 2019

ココアとチョコレートの違いは？

①処理方法

ココア→カカオマスから脂肪分のカカオバターを取り除いて（全部ではない）パウダー状にしたもの。

チョコレート→カカオマスにココアバターやミルク、砂糖を加えて固形にしたもの。

ココアはカカオマスのみでできたシンプルな物に対し、チョコレートはカカオマス以外にも色々な材料が使われています。

②効果

ココアとチョコレートに共通する成分なのがカカオポリフェノールです。カカオポリフェノールには抗酸化作用があり、美肌効果・血圧低下・動脈硬化予防・アレルギーの改善・便通改善・脳の活性化など様々な効果が期待できると言われています。

③栄養

ココア→ポリフェノールは、6gで約0.25g、亜鉛は6gで0.42mg
チョコレート→ ポリフェノールは100gで0.7g、亜鉛は100gで0.55mg

栄養面ではチョコレートよりココアが優秀です！

【ココアとチョコの違い】
チョコとココアは、どちらも原料はカカオマス。
カカオマスは発酵・乾燥させたカカオ豆をローストし、すりつぶしたもの。
カカオマスにはココアバターと呼ばれる脂肪分が含まれており、カカオマスから脂肪分を取り除くか、脂肪分を加えるかが、チョコとココアの大きな違い。 pic.twitter.com/rRw9nCcMCe

— CoCo美漢方田中友也『ツボ押し養生』重版出来！ (@mococo321) February 14, 2022