今回ご紹介するマツコの知らない世界のテーマは、『チョコレートケーキの世界』。
過去の放送で、世界トップレベルの多種多様な絶品チョコレートケーキが紹介されました。
プレゼンターは、チョコレートの世界大会で金賞を受賞したパティシエのサントス・アントワーヌさん。そして、チョコレートケーキを年間700個食べるという佐藤 ひと美さん。
今回は、マツコの知らない世界で紹介された凄腕シェフや名店のチョコレートケーキをまとめてみました。
目次 -お好きなところからお読み下さい-
美しすぎるチョコレートケーキ部門 3選
①マカロン ショコラ ア ランシエンス
ジャン＝ポール・エヴァン（東京・伊勢丹新宿本店など）
造形美ポイント：敷き詰められたクルクルの曲線美 中はガナッシュとマカロンでサクフワの食感。
②KUMO栗
ザ マンダリン オリエンタル東京 グルメショップ（日本橋）
造形美ポイント：ホワイトチョコレートで本物の雲のような曲線。季節で変わるフレーバーとふわふわのムース。外はパリッと、中はフワッと食感。
③ フイユ・ドトンヌ
銀座ルノートルのチョコレートケーキを家族が購入☆
もはや芸術品としか思えない…。
そしてテーブルの下でそれを狙うクロ氏←#猫#ねこ#ルノートル#フイユ・ドトンヌ pic.twitter.com/85ysfg7FTA— ねこ汰n (@nekono_nekotan) December 25, 2020
ルノートル（銀座三越）
フランス菓子をアートの領域まで高めた形が美しいチョコレートケーキがこちら！
造形美ポイント：薄く作られた美しい花びら。中はチョコムースとメレンゲ生地。
美しい曲線や花びらをお菓子で作れるとはまさに職人の成せる技！
見て楽しい、食べて美味しい最高のチョコレートケーキですね♪
とろとろ食感部門 3選
①ラ トリュフ
ユーゴ アンド ビクトール（東京・新宿など）
とろとろポイント：常温15分でムースが溶ける。球体から溢れる“奇跡”
②テリーヌ ショコラ
誰にも聞かれてないけどオススメさせてね！
神戸北野にあるL’AVENUEのテリーヌショコラ食べて。ほんと美味しいの…。ここのケーキも美味しいの…。 pic.twitter.com/Pwk8ROWT2G— しお (@shiorin2525t) November 26, 2019
L’AVENUE（ラヴニュー）（兵庫県神戸市）
とろとろポイント：常温30分で口溶け倍増。しっとりなめらかな食感。
③カカオの雫
ショコラトリータカス（愛知県名古屋市）
とろとろポイント：常温10分でフワトロな食感に。小麦粉を全く使用せずエアリーに仕上げている。
口溶けを楽しみたい人におすすめのチョコレートケーキです。
しっとり、とろとろ、濃厚な味わいを楽しめます♪
芳醇な香り部門 3選
①マール ＊九品仏本店
【INFINI（アンフィニ）】さんのケーキたち。初めて行きましたが、他にも気になるケーキがあったのでまた行きたいです。「マール」というチョコレートケーキは過去最高レベルでお酒が効いていました。 pic.twitter.com/DdNTgO4Rki
— コモ@お茶の間sweets更新中 (@comomotalt) January 7, 2021
INFINIアンフィニ（東京・世田谷区九品仏）
香りポイント：ブランデーを入れて風味豊かに。
②ザッハトルテ 12㎝
ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック（東京・竹芝）
香りポイント：アロマセラピーアドバイザーの資格を持つ徳永純司シェフによる、アプリコットジャムが繊細に香る
③ミシャラクモンクール
ミシャラク（東京・表参道など）
香りポイント：柚子が香る、チョコとのハーモニーが絶妙。
それぞれこだわりのフレーバーを使用した香り豊かなチョコレートケーキ♪
チョコレートと相性のよい組み合わせの味わいを堪能！
冷凍部門 3選
①チョコレートレアチーズケーキ
Minimal（ミニマル）（東京・富ヶ谷など）
冷凍ポイント：解凍されていくとチーズの味が強くなる。チョコとチーズが混ざり合いまるでヨーグルト。
②ショコラエッグタルト 9個入り
ショコラエッグタルト９個入 #OVALE https://t.co/XEeKZVG0y0
— 泉都 (@orsay08) December 26, 2020
maman OVALE（愛知県刈谷市）
冷凍ポイント：オーブンで焼くと外はサクサク、中はトロトロ！
③THE chocola
マツコの知らない世界で最後？で紹介されていたチョコレート専門店「THE」の「THE chocola」。
今朝11時に再販のメールが来てたのに、気づいたら売り切れてた～！
いつか買えますように…https://t.co/11X5F0A5Oc#チョコレートケーキ#マツコの知らない世界#THE#THEchocola— チョコレート大事典 (@choco_jiten) December 26, 2020
チョコレート専門店「THE」
冷凍ポイント：レンジで5秒温めると違った食感と香りに様変わり。冷蔵庫で10時間寝かせれば奇跡のフンワリ食感に。
冷凍だからこそおいしく楽しめる食べ方ができるようですね。
日持ちもして、ギフトにも喜ばれそう♪
まとめ
今回は、マツコの知らない世界で紹介された凄腕シェフや名店のチョコレートケーキをまとめたものをご紹介させていただきました！
・美しすぎるチョコレートケーキ部門は、① マカロン ショコラ ア ランシエンス、②KUMO栗 、③ フイユ・ドトンヌ
・とろとろ食感部門は、①ラ トリュフ、②テリーヌ ショコラ 、③カカオの雫
・芳醇な香り部門は、①マール ＊九品仏本店、②ザッハトルテ 12㎝ 、③ミシャラクモンクール
・冷凍部門は、①チョコレートレアチーズケーキ、②ショコラエッグタルト 9個入り、③THE chocola
見た目、食感、香りなど、こだわるポイントによって、全く違うチョコレートケーキになって、チョコレートケーキの魅力の幅が広がりますね。
最後までご覧いただきありがとうございました！！
