ここでは、
・「ナツメグとは」
・「ナツメグを料理に入れる効果とは？ナツメグの中毒症状って？」
・「ナツメグの代用品」
・「ナツメグ無しでも作れるハンバーグレシピ」
について説明していきます。
目次 -お好きなところからお読み下さい-
ナツメグとは
ナツメグは、インドネシアのモルッカ諸島原産の果実「ニクズク」
ナツメグは世界の４大スパイスのうちの一つであり、他にはシナモン、コショウ、
ナツメグは、ニクズクの
ひとつの果実からふたつのスパイスが得られることは珍しいことです
よって、ナツメグとメースとが同じ植物からとれたスパイスだとは知らず、
ナツメグはほんのりとした甘みとスパイシーな風味を持ち、
甘みもあることから、お菓子作りでも使用される場合もあります。
ナツメグを料理に入れる効果とは？ナツメグの中毒症状って？
ナツメグは、
ナツメグと聞いてイメージする代表的なものは、ハンバーグやロールキャベツなどの肉料理でしょう。
そのようなひき肉を使った料理の臭み消しとして多く使われています。
また、野菜とも相性が良かったり、ホワイトソースやチーズフォンデュなどの乳製品を使った料理にも
少し意外な使い方だと、
しかし、ナツメグは一度で大量に使用すると、
大量に摂取した場合、動悸、胸部の痛み、呼吸困難、めまい、興奮、顔面の紅潮、吐き気などを催すというので注意が必要です。
ちなみに、
（ひき肉400gの場合、0.
５ｇ以上摂取することは危険とされていますので、適切な量を守って使用していきましょう。
ナツメグの代用品
ナツメグについては説明してきましたが、普段あまり料理をされない方や、スパイスはあまり常備していない方にとっては何か身近なもので代用できたら嬉しいですよね。
そこでナツメグが無い時の代用品になるものをご紹介していきます。
ぜひ参考にしてみてください。
こしょう
おすすめはブラックペッパーです。
ハンバーグのレシピに、
しょうが・ニンニク
しょうがやニンニクはどちらも料理の臭み消しとして利
肉の臭みを抑え、
デメリットとしては、どちらも主張が強く、料理の味に影響が出る場合があるので、少量におさえて使用した方が良いでしょう。
どちらもすりおろしたものがおすすめです。
赤ワイン
ナツメグ同様にひき肉の臭みを消す働きや、高級感のある
また、ひき肉を柔らかくする効果もあります。
ターメリック
ターメリックというと、カレーのスパイスを思い浮かべますが、元々、
風味もあまり強くなく、ひき肉との相性もよいので、ナツメグの代用スパイスとしてぴったりです。
ハーブ類
ハーブの特有の香りにより、
数あるハーブの中でも、特にひき肉と相性が良いのは、セージやローズマリーです。
ナツメグ無しでも作れるハンバーグレシピ
これヤバい、極上の粗挽きハンバーグとカレー同時に出来る
「レンジ粗挽きバーグカレー」
合挽肉120g、パン粉大さじ2半、水大さじ1、コンソメ小さじ半、塩胡椒捏ね
玉葱1/4個、水120cc、カレールー1片、おろしにんにく少々、バター5g、ウスターと砂糖小さじ半ずつと種入れラップし600w6分で混ぜ完成 pic.twitter.com/T3236vlCEY
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 2, 2019
こちらはなんとハンバーグ＆カレーが同時に作れてしまうレシピです！
こちらはナツメグを使用せず、簡単にレンジで作れるレシピです。
ボリューム感たっぷりのメニューなので、食べ盛りのお子さんにも喜ばれそうなレシピですね。
お腹を空かせて帰ってきてもすぐ作ってあげられますね。
【やる気1％でワンパンハンバーグ】
つなぎ一切不要、洗い物も最小限に抑えたズボラハンバーグを投下！
①合いびき肉を2等分してまとめたらフライパンに乗せる
②両面をじっくり焼き上げる
③ケチャップ、ソース、料理酒、砂糖を投入して軽く煮詰めれば完成 pic.twitter.com/svaom2SVHd— まるみキッチン【簡単レシピ】 (@marumi_kitchen) January 7, 2023
こちらもナツメグは入れていませんが美味しく簡単に作れるレシピです。
その名も【やる気1％でワンパンハンバーグ】
ハンバーグって工程が意外と面倒で、いざ作るとなると大変ですよね。
でもこのレシピなら、材料も少なく、洗い物も少なく済んで気軽に作れますね。
仕上がりはとても手の込んでそうに見えるハンバーグです。
