小麦粉とお好み焼き粉の違いとは

この記事では

・小麦粉とは

・お好み焼き粉とは

・小麦粉とお好み焼き粉の違いとは

・小麦粉とお好み焼きのダニ症状って？

・小麦粉とお好み焼き粉のダニの見分け方

についてまとめました。

結論

小麦粉とお好み焼き粉の違い
原材料の違いです。

小麦粉とは、小麦を製粉した粉。

お好み焼き粉とは、小麦粉をベースとし、風味原料や旨味調味料、膨張剤を含めた粉。

目次 -お好きなところからお読み下さい-

1 小麦粉とは
2 お好み焼き粉とは
3 小麦粉とお好み焼き粉の違いとは
4 小麦粉とお好み焼き粉のダニ症状って？
5 小麦粉とダニの見分け方

小麦粉とは

小麦粉とは、小麦粒を製粉したもので、薄力粉・中力粉・強力粉などを総称した呼び名です。これらの分類は、グルテンの含有量で決められています。小麦粉には成分の7.8割がでんぷん、1割がたんぱく質で、水と混ぜ合わせると粘りのあるグルテンとなり、質が良くグルテンの多いものから、強力粉・中力粉・薄力粉とわけています。

薄力粉はグルテンが少ない為、ふんわりした生地になるのが特徴でケーキやお菓子などに向いています。中力粉は、ふんわりとした食感から適度なコシと弾力も備わっていて、お好み焼きや麺類などによく使われています。強力粉は、粘りの強いもちもちとした食感が特徴でパンやピザなどに向いています。

小麦粉は適量の水を加えて、こねたり焼くなどして様々な料理に使われます。主にパン・ケーキ・お菓子・麺類など。料理によって使い分けられています。

お好み焼き粉とは

お好み焼き粉とは、小麦粉をベースとし、おいしいお好み焼きが作れるように、具材、鰹節や昆布の粉末(風味付け)や、砂糖・塩などの調味料、ベーキングパウダーなどが混ぜ合わされています。そのため味付けの必要がなく非常に便利な商品です。お好み焼き粉には膨張剤も含まれているのも特徴で、膨張剤が入っていることで生地の食感が柔らかくなります。

お好み焼きの他にも、チヂミや天ぷら、多めに水分を加えればもんじゃ焼きで代用ができ、さまざまな料理にアレンジが効きます。